【7/1(月)オープン】「SHARI流川」料亭仕込みの料理をカジュアルに楽しめる、和食ダイニングがオープンしました。

7/1(月) SHARI流川がオープン

今月7月1日(月)オープンの「SHARI流川」は、広島の料亭「三瀧荘」の姉妹店です。
料亭仕込みの料理をカジュアルに楽しめる、和食ダイニングです。
想定客単価は平均7,000～9,000円で、手の込んだ料理の数々を、リーズナブルに楽しんでいただきます。

料理は三瀧荘の統括総料理長、鈴木一生（かずお）が監修し、
備長炭で焼く魚や牛肉と、日本料理をモダンにアレンジした酒の肴（さかな）、
精米仕立て・炊き立ての釜ご飯を提供します。

食材は、牡蠣や穴子、牛肉（広島牛）、米（あきさかり）など、地のものをふんだんに使います。

ご飯は、米を玄米の状態で契約農家から仕入れ、毎朝店内で精米し、土鍋で炊き上げます。
精米したての白米は、酸化（老化）してないので、
炊き上がりはふっくらとして、食すとモチモチと粘り気があり、透明感のある米の香りが鼻腔をくすぐります。

店内（101.21平米）は、カウンター（10席）とテーブル（4人掛け2卓）、宴会用の個室（最大18人）を設けます。
カウンターの中には、泥を塗り固めた地火炉(じかろ)（囲炉裏）を作ります。
焼き魚などの香ばしい香りを届けます。

内装は、朱赤と漆黒を基調としたシックでモダンなデザインで、
30代以上の大人に向けた瀟洒(しょうしゃ)な空間です。
ふらっと気軽に、カッコよく、カジュアルに、歓楽街を楽しめるダイニングです。

店舗詳細